Ré Ostréa | Destination Île de Ré

Im Jahr 2009 wurde Ré Ostréa ins Leben gerufen.
Heute ist diese familiengeführte Austernhütte, in der man mit Blick auf das Meer eine Austernplatte genießen kann, ein Geheimtipp,
ist ein unumgänglicher Halt für Genießer

Füllen Sie Ihren Jodvorrat auf

Die Austern, diese ursprünglichen Produkte der Île de Ré, werden in einem Geist des Teilens geerntet und reisen von der Brut bis auf den Teller, um eine Explosion von Aromen zu erleben, die mal mild und rund, mal reich und wild sind. Sie werden drei Jahre lang friedlich aufgezogen, um ihren natürlichen Zyklus zu respektieren, und auf dem offenen Meer gereift. Die verwendeten Erntemethoden sind traditionell und respektieren die Umwelt, die sie umgibt.

Die Familie Fournier hat mehr als einen Trick in der Hinterhand, um die Feinschmecker mit jodhaltigen Aromen zu sättigen. Le QG de la Mer, diese renovierte Austernhütte, die Sie von April bis September täglich empfängt, ist ebenfalls eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, um alle Schätze des Meeres zu kosten.

Die Antre 2

Im Jahr 2024 wird mit der Eröffnung von L’Antre 2 wiederum das bereits reichhaltige Angebot dieser Produzenten erweitert.

Quentin Fournier, der Sohn von Didier, leitet den Betrieb.
Hier werden Verkostungen und Führungen von den Zuchtanlagen bis zur Austernsortieranlage sowie Kurse zum Öffnen von Austern angeboten.

Didier Fournier ist sich sicher: Um über die Produktion sprechen zu können, muss man sie erleben:
„Ich schätze es, dass die Mitarbeiter, selbst die Saisonarbeiter, die nur auf der Durchreise sind, auf See kommen, um uns bei der Produktion zu begleiten. Das scheint mir wichtig zu sein, um unser Know-how an unsere Kunden weiterzugeben“.
Martin, der als Jahresangestellter an ihrer Seite arbeitet, ergänzt:
„Bei Ré Ostréa stimmt es, dass wir in zwei Phasen arbeiten. Im Winter mit der Produktion und unserer Präsenz auf dem Meer, um den Prozess der Auster zu verfolgen. Im Sommer, in der Hütte, geht es mehr um Beziehungen, die anders, aber genauso stimulierend sind“.

Die Familie Fournier ist auch ein Team, das durch gemeinsame Werte zusammengeschweißt wird: die Kunst des Teilens und der Geselligkeit.

Und Agathe, ein Mitglied des Teams, wird nicht das Gegenteil behaupten: „Bei Ré Ostréa zu arbeiten bedeutet, das Vergnügen zu haben, in einer entspannten und positiven Atmosphäre zu arbeiten. Der „Familiengeist“ ist sehr präsent. Unsere Kunden sind oft angenehm überrascht von der idyllischen Umgebung, in die sie kommen, und das wirkt sich auch auf die Beziehung aus, die man mit ihnen pflegen kann“.

Da die Kunden immer mehr auf die Herkunft und die Qualität dessen, was sie konsumieren, achten, wollte Ré Ostréa in einen Austernzerkleinerer investieren. Dieser ökologisch verantwortungsvolle Ansatz ermöglicht es beispielsweise, die Schalen als zusätzliches Futter für Hühner oder auch als Landschaftsschmuck zu verwerten. Die Zerkleinerungsphase steht übrigens auf dem Programm der Führungen, die in der Antre 2 angeboten werden!

Das Unternehmen arbeitet außerdem mit dem Umweltverband Echo-Mer zusammen, um seine Austernbeutel zu recyceln und so das Abfallvolumen zu reduzieren.

Reostrea Lesley Williamson Reiseziel Insel Re 9

RÉ OSTRÉA – Le Vert Clos 17410 Saint-Martin-de-Ré
Geöffnet von den Frühlingsferien bis Allerheiligen.
AU QG DE LA MER – Chemin des Salines 17410 Saint-Martin-de-Ré
Geöffnet von April bis September
L’ANTRE 2 – Rue du Chaffaud 17410 Saint-Martin-de-Ré
Geöffnet von April bis September

Tel. +33 (0)6 63 91 80 19