Champagner-Experiment von Anne Malassagne

Auf der Île de Ré, in Saint-Martin, öffne ich Ihnen die Türen meines Hauses für einen ganz neuen Moment. In dieser ruhigen und beruhigenden Umgebung, die sich für eine Weinprobe anbietet, werden Sie in eine neue Entdeckung des Champagners mit einem originellen multisensorischen Ansatz eingeführt. Ob Sie Anfänger, Amateur oder Kenner sind, ich heiße Sie herzlich willkommen, um einen besonderen Moment mit Ihnen zu teilen. Um besser auf Ihre Erwartungen eingehen zu können, biete ich Ihnen an, das Thema Ihres Workshops selbst zu bestimmen:

1) Der Einfluss des Glases auf die Verkostung von Champagner :
Dieser Workshop besteht aus zwei Teilen:
Zunächst werden Sie ein und denselben Champagner aus 5 Gläsern probieren, die sich in Form und Material (mundgeblasenes Glas und Kristallglas) stark unterscheiden. Dabei werden Sie spüren, wie sehr das Glas die Wahrnehmung der Verkostung beeinflusst.
Am Ende dieses Experiments wählen Sie das Glas, das Ihnen die meisten Emotionen vermittelt hat.
Im zweiten Teil werden Sie 4 Cuvées aus den verschiedenen Regionen der Champagne aus dem gewählten Glas probieren. Dabei werden Sie die große Vielfalt der Champagne entdecken.
Diese Verkostung wird von feinen Speisen begleitet, die nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden.

Preis: 600 € für 1 bis 3 Personen + 100 € für jede weitere Person.
Dauer: 3 Stunden

2) Die Harmonien zwischen Champagner und Käse :
Dieser Workshop wird Ihnen offenbaren, wie wunderbar Champagner zu Käse passt. Sie werden überraschende und passende Kombinationen kennenlernen.
Sie werden 4 Champagner verkosten, die zu 8 Käsesorten serviert werden. Die ausgewählten Cuvées stammen aus den verschiedenen Regionen der Champagne und zeigen die Vielfalt und den Reichtum der Champagne.
Die Käse, von denen einige klassisch, andere eher originell sind, werden in Übereinstimmung mit der Persönlichkeit des verkosteten Champagners ausgewählt.
Um diese Verkostung in vollen Zügen genießen zu können, wählen Sie aus fünf Gläsern dasjenige aus, das Ihnen am besten gefällt.

Preis: 700 € für 1 bis 3 Personen + 150 € für jede weitere Person.
Dauer: 2,5 bis 3 Stunden

3) Der Begriff der "langen Zeit" in der Champagne und in den verkosteten Cuvées :
Die lange Zeit ist eine inhärente Dimension des Champagners, vom Weinberg bis zu seiner Herstellung. Um dieses Thema zu veranschaulichen, werden vier Champagner, die alle die "lange Zeit" in sich tragen, in dem von Ihnen gewählten Glas verkostet.
So können Sie die Bedeutung der Zeit spüren, wenn Sie einen Jahrgangschampagner, einen anderen aus alten Weinbergen oder auch aus alten Rebsorten probieren.
Zu dieser Verkostung werden feine Speisen angeboten, die nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden.
Preis: 950 € für 1 bis 3 Personen + 200 € für jede weitere Person.
Dauer: 3 Stunden

4) Seltene Champagner :
Fünf Champagner, deren Produktion sehr begrenzt ist, werden während dieses außergewöhnlichen Workshops verkostet.
Sie wählen vorab das Glas, das Ihnen am besten gefällt, und reisen dann in die verschiedenen Regionen der Champagne, um fünf große Champagnerweine zu verkosten, darunter eine Cuvée aus einem Clos und eine Cuvée aus nicht gepfropften Reben. Im Laufe dieses Workshops werden Sie noch weitere schöne Überraschungen entdecken.
Sie werden sich an diesen Weinen ebenso erfreuen wie an ihren Geschichten, die alle sehr originell sind.
Zu den Champagnern werden feine, nach Ihrem Geschmack ausgewählte Gerichte serviert.
Preis: 1.550 € für 1 bis 4 Personen + 300 € für jede weitere Person.
Dauer: 3 Stunden 30 Minuten

Um Ihnen mehr Nähe und eine sehr persönliche Leistung zu bieten, nehmen 2 bis maximal 12 Personen an diesen Workshops teil.

Einige Worte, um mich vorzustellen:
Ich wurde in Reims geboren und begann meine Karriere bei L'Oréal. Mit 28 Jahren ergriff ich die Gelegenheit, das Familienweingut Champagne AR Lenoble zu übernehmen. Da ich weiblich, jung und ohne jegliche Erfahrung im Weinbau oder in der Önologie war, bildete ich mich auf völlig empirische Weise weiter. Das Fehlen von Kenntnissen aus Büchern erwies sich schließlich als großer Vorteil, der mir erlaubte, alle Wege zu erkunden und dabei sehr avantgardistisch vorzugehen. So habe ich meine eigene Verkostungsmethode entwickelt, die auf einem multisensorischen Ansatz beruht. Ich werde eine der ersten sein, die eine Cuvée parcellaire herstellt und Champagner ohne Dosage anbietet. Schließlich werde ich ein starkes Markenzeichen setzen, indem ich den Ausbau der Reserveweine in Magnumflaschen generell einführen werde, was mir die Anerkennung meiner Kollegen und der Presse einbringen wird.
Da es innerhalb meiner Familie keine Möglichkeit zur Weitergabe gab, habe ich das Weingut 2023 an eine andere Familie verkauft, die die Werte Qualität und Authentizität, die mich antreiben, weiterträgt.
Von nun an liegt es mir am Herzen, meine Verkostungsmethode und meine Erfahrung mit all jenen zu teilen, die neugierig darauf sind, Champagner auf eine andere Art und Weise zu entdecken.